冷蔵庫の収納
冷蔵庫がすぐいっぱいになるときは？7割を目安に、段ごとの置き場所を決める収納
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冷蔵庫は「7割」と「段ごとの役割」で決める
詰めるのは7割程度まで。そのうえで、段ごとに入れる物を決めておきます。肉や魚は袋や容器に入れて、ほかの食品に汁がかからないように。
7割も、温度の目安も、厚生労働省が家庭での食中毒予防として示している数字です。収納のコツというより、安全に使うための基本と言えます。
買い物から帰って冷蔵庫を開けると、牛乳がもう一本。奥のほうからは、いつ買ったか分からない豆腐。冷蔵庫の中は、扉を閉めれば見えなくなるぶん、散らかっていても気づきにくい。
棚を増やしたり、専用のケースをそろえたりする前に、まず二つだけ決めてみませんか。どこまで入れるか。どの段に何を入れるか。
入れるのは7割まで
厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」では、冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意し、目安は7割程度とされています。
とはいえ、7割を目で測るのは難しいもの。数字で考えるより、次のような「入れすぎのサイン」が出ていないかを見るほうが分かりやすいと思います。
| 入れすぎのサイン | 起きていること | 原因になりやすいこと |
|---|---|---|
| 奥の壁が見えない | 手前の物をどかさないと、奥が見えない | 奥に入れた物を忘れやすい |
| 同じ物が二つ出てくる | 買い物の前に、あるかどうか確かめられない | 在庫を見ずに買ってしまう |
| 期限切れが奥から出てくる | 古い物ほど奥へ押しやられている | 手前に新しい物を足し続けている |
| 扉を開けている時間が長い | 目当ての物を探している | 置き場所が決まっていない |
一つでも当てはまるなら、まず中身を全部出して、期限の切れた物と使う予定のない物を分けてみる。それだけで、3割の空きはたいてい戻ってきます。
段ごとに入れる物を決める
冷蔵庫が散らかる原因は、物の多さより「どこに戻すか」が決まっていないことです。段ごとに役割を一つ決めると、家族が使っても元の場所に戻りやすくなる。
| 場所 | 入れる物 | 理由・気をつけること |
|---|---|---|
| 上段（目線より上） | 作り置き、保存容器に入れたおかず | 中身が見えにくいので、ふたに中身と日付を書く |
| 中段（目線の高さ） | 毎日使う物、食べかけの物 | いちばん目に入る場所。使い切りたい物をここへ |
| 下段 | 肉や魚、下ごしらえした食材 | 汁が漏れないよう袋や容器に。下に置けば漏れても他の段にかかりにくい |
| ドアポケット | 調味料、飲み物 | 開け閉めのたびに外気に触れる場所。傷みやすい物は置かない |
| 野菜室 | 野菜、果物 | 立てられる物は立てる。袋のまま重ねると下が見えなくなる |
| 冷凍室 | 冷凍食品、小分けにした肉や魚 | 平らに凍らせて立てて並べる。入れた日を書く |
肉や魚を袋や容器に入れるのは、厚生労働省の資料にもある点です。下段にまとめるのは収納大全の提案で、万一汁が漏れても、下の物にしかかからないようにするためです。
段の温度は機種によって違い、チルド室や切り替え室の温度帯もさまざまです。どこに何を入れるかを決める前に、取扱説明書でそれぞれの温度を一度確かめておくと安心です。
- 全部出して、期限切れを外す空いた場所を見てから、次を決める
- 段ごとの役割を一つ決める作り置き・毎日使う物・肉や魚
- 手前に期限が近い物を並べる新しく買った物は奥へ
奥に押し込まない並べ方
奥行きのある冷蔵庫では、奥に入れた物ほど忘れられます。取り出すたびに手前の物をどかすなら、並べ方を変える合図です。
手軽なのは、細長いトレーに同じ種類の物をまとめて、トレーごと引き出せるようにすること。奥の物もトレーを引けば見えるので、探す時間が減るはず。
期限が近い物は手前、新しく買った物は奥。スーパーの棚と同じ並べ方です。買ってきた物をそのまま手前に置く癖さえやめれば、古い物が奥で眠ることはだいぶ減るはず。
冷凍室は立てて並べる
冷凍室は、上から積み重ねると下の物が見えなくなります。肉や作り置きは袋に入れて平らに凍らせ、本棚の本のように立てて並べると、上から見ただけで何があるか分かる。
厚生労働省によると、冷凍庫はマイナス15℃以下に保つのが目安です。この温度では細菌の増殖は止まりますが、細菌が死ぬわけではありません。冷凍した物も早めに使いきることがすすめられています。
袋に入れた日を書いておけば、どれから使うか迷いません。油性ペンでなくても、マスキングテープに書いて貼るだけで十分。
うちの場合はどうする？
暮らし方によって、冷蔵庫の使い方は変わります。近い行から見ていきましょう。
| 暮らし方 | 置き場所の考え方 | ひと工夫 |
|---|---|---|
| 一人暮らし・小さな冷蔵庫 | 段の数が少ないので、段ごとの役割を一つに絞る | ドアポケットを飲み物だけにすると、本体の段が空く |
| 家族が多い | 家族の誰が見ても分かる置き場所にする | トレーに「朝ごはん」「お弁当」などと書いておくと、戻す場所が迷わない |
| まとめ買いが多い | 買った日に下ごしらえして、小分けで冷凍室へ | 冷蔵室に入りきらない量は、最初から冷凍に回す |
| 作り置きをよくする | 容器の形と大きさをそろえる | 重ねられる容器にすると、上段が無駄なく使える |
冷蔵庫の横やシンク下に食品を置くこともあるかもしれません。厚生労働省の資料では、流し台の下に食品を保存する場合は水漏れに注意するよう書かれています。シンク下の使い方はシンク下の収納にまとめています。
温度を時々確かめる
厚生労働省は、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下を目安とし、温度計を使って時々温度を計るとよいとしています。
設定を「強」にしていても、詰めすぎていたり、扉を開ける回数が多かったりすると、中の温度は上がってしまう。庫内に置ける温度計を一つ入れておけば、7割を守れているかの確認にもなります。
| 購入を考えてもよい人 | 必要性が低い人 |
|---|---|
| 冷蔵庫の中の温度を、表示ではなく実際に確かめたい人 | 庫内の温度が表示される冷蔵庫を使っている人 |
| 夏場や、詰めがちな時期に温度が気になる人 | すでに庫内に温度計を置いている人 |
選ぶときは、冷蔵庫・冷凍庫の中で使える温度範囲か、置く段に収まる大きさかを確かめます。吸盤や引っかけなど、付け方も機種によって違います。
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よくある質問
冷蔵庫は何割くらいまで入れていいですか？
厚生労働省は、冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意し、目安は7割程度としています。奥の壁が見えない、扉を開けてすぐ目当ての物が見つからない、という状態なら入れすぎのサインです。
冷蔵庫の温度は何度にすればいいですか？
厚生労働省は、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下に保つことを目安にしています。設定の表示だけで分からないときは、温度計で時々測るとよいとも書かれています。各室の温度帯は機種によって違うので、取扱説明書も確認してください。
冷凍すれば、ずっと保存できますか？
できません。厚生労働省によると、マイナス15℃では細菌の増殖は止まっているものの、細菌が死ぬわけではありません。冷凍した物も早めに使いきることがすすめられています。袋に入れた日を書いておくと、古い物から使えます。
奥の壁が見えれば、それで十分
冷蔵庫の収納で目指すのは、きれいに並んだ見た目より、開けてすぐ何があるか分かることです。7割まで。段ごとに役割を一つ。新しい物は奥へ。
まずは今夜、いちばん奥に何が入っているか見てみませんか？
参考にした公的資料
- 厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（mhlw.go.jp） 詰めすぎの目安は7割程度／冷蔵庫は10℃以下・冷凍庫はマイナス15℃以下／温度計で時々計る／肉や魚は袋や容器に入れる／流し台の下は水漏れに注意
2026年9月26日に確認しました。段ごとの置き場所、入れすぎのサイン、暮らし方別の工夫は、この資料をもとに収納大全が整理した提案です。
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本記事は、公的資料と出し入れの動作を基準にした収納大全の提案です。特定商品の使用レビューではありません。